البن هو الثمار التي تصـنع منها القهوة، وشجرة البن من النباتات المعمـره التى تصل ارتفاعها إلى 10 أمتار تقريبـاً، أوراق الشجرة خضراء لامعة، وأزهارها تنفتح عنـد الفجر، وتذبل عندما تطلع الشمس، ثمـارالبن ذات فصين، ولونهـا أخضـر في البدايـة ثـم تتحول إلى اللون الأصفر؛ فاللون المائل إلى الحمرة .
طالع اعشاب تعالج البواسير
وعندما تنضج تماماً يتحول لونها إلى البنـي، وتختلف عـادة باختلاف المناطق التي تزرع بها.
تحمل شجرة البن بعد ثلاث سنوات من زرعها، وزارعو البن يقلمون أشجاره، بحيث لا يزيد طولها عن ثلاثة أمتار، وذلك من أجل سهولة جمع الثمار.
- الجزء الاول من وصفات طبيعيه للعنايه بالبشرة
- الجزء الثانى من وصفات طبيعيه للعنايه بالبشرة
تعيش شجرة البن أكثر من 60 سنة، عادة يترك الثمر على الشجرة حتى يجف؛ ثم يقطف ويستخرج منه البذور، وينشـرفي الهواء الطلق؛ حيث يجري تخميره في جو رطب، ثم يقشر بوساطة طواحين خاصة، ثم يجفف، وكل 100 كيلو من الثمار يعطي 15 كيلو من البذور.
ماهى الاعشاب التى تمنع وتعالج تضخم البروستاتا
والبن الأخضر لا يفقد قيمته إلا بعد ما بين 3-5 سنوات، ولكن بشرط الاحتفاظ به في كيس قماش، ويتم تحريكه من وقت لآخر.
إن أنواع البن عديدة، فمنها البن العدني، وبن مخا، والبن البرازيلي، وأفضـلها بن عدن ومخا.
ويعرف الجيد منه بحياته الصغيرة غير المتساوية في الحجم، وبلونها المائل إلى الصفرة، ولها رائحة خاصـة مميزة، بينما البن البرازيلي: أكبر حجماً، ولونـه يميل إلى الخضـرة، ورائحته شـديدة، وطعمه أطيب من طعـم البن العدني أو اليمني.
الموطن الأصلي للبن : شـرقي إفريقيا المدارية واليمن والبرازيل. وتـزرع حالياً في المناطق المدارية من حول العالم.
الجزء المستعمل من البن هو البذور (حبوب) .
المحتويات الكيميائية للبن:
يحتوي البن على مادة الكافئين، الذي يعزى إليه الطعم الطيب ورائحته المنعشة، وتبلغ نسبة الكافئين ما بين 06 ، إلى ٠.٣٢٪. كما تحتوي علـى الثيبرومين والثيوفللين وحموض العفص. كما تحتوي على سكر وماء.
الاستعمالات:
في القرن الخامس عشر الميلادي أدخل مغني عدن الين إلى بلاده بعد أن عاد مـن بلاد العجم، وقد شـاهد الناس هناك يشربون مغلى البن لما فيه من خواص في تخفيض ثقل الرأس، وتنبيه الذاكرة ومنع النعاس .
.jpg)
الجزء الاول من طريقة علاج الاكتئاب بالاعشاب
الجزء الثانى من طريقة علاج الاكتئاب بالاعشاب
وانتشـرت بعد ذلك شجرة البن في اليمـن وفى البلاد العربية. ويورد المؤرخون قصـة أحد الرعـاة الذي كان يرعى غنمه بالقرب من بلدة كافا بالحبشـة؛ فلا حظ أن غنمه تأكل نوعاً من النبات، فتشتد قواها ويبدو عليها النشاط والمرح.
وتشاركه في سماع غنائه ورقصه، فأسرع إلى النبات وأكل منه، فشعر بتنبيه أعصابه ونشاطه، ودل أصدقاءه ومعارفه عليه، وذهب إلى ناسـك فقص عليه الأمر، فسـر الناس بهذا الاكتشاف .
واستعمله لتنبيه نفسه وتنشيطها للسهر والعبادة، وفي القرن السادس عشر انتشـرت زراعة البن في جميع أنحاء اليمن، وانتقلت إلى مصر بعد اليمن، ولما فتح الأتراك مصر عرفوا القهوة فيها ونقلوها إلى بلادهم، ومن تركيا انتقلت إلى أوروبا.
.jpg)
يستعمل البن في بعض البلدان في غير القهوة، مثلا في تركيا يؤكل البن المطحون بعد خلطه بالسكر والقهوة غليظة القوام.
وفي سومطرة بأندونيسيا يشرب منقوع أوراق البن كشـراب مكيف، وتمزج جذور الهندباء البرية المحمصة بالبن لغشه.
وفي أوروبا يفضل البن المخلوطة بالهندباء على البن وحده.
كيف جاء اسم القهوة ؟
كانت تطلق كلمة القهوة أساساً على الخمرة، وقيل: إنها سميت بذلك لأنها تقهى شـاربها عن الطعام بمعنى انها تشبعه أو تذهب شهوته للآكل .
ثم أطلقها الناس على شـراب البن حين عرفوا البن، وقد سموا البن نفسه قهوة، وقيل إن لفظ القهوة مأخوذ من كافا Caffa اسم قرية في الحبشة كانت أشجار القهوة تنبت حولها.
لقد انتشر شـرب القهوة فى أرجـاء الأرض، وكان من أبرز المغرمين بالقهوة الروائي الفرنسي الشهير «بلـزاك» .
وكان «فولتير» كبير كتاب فرنسا يشرب كميات كبيرة منها .
وكبير موسيقيي الألمان «بيتهوفن» كان يستهلك حوالى ستين حبة من البن لاعداد فنجان قهوه .
وكبير أطباء إنجلترا هاري، مكتشـف دورة الدم أحضـر قبيل موته كاتب عدل وأراه حبة بن، وهو يقول: من هذه يأتي الحظ والنجاح والذهن «وقد أوصى في وصيته لكلية طب لندن بسـت وخمسين ليبرة من البن من مختبره، طالباً من الموصى لهم أن يجتمعوا في أشهر ذكرى موته السنوية ليشربوا منها».
طالع فوائد البرتقال الطبيعيه فى علاج الكثير من الامراض
والطبيب الفرنسي «تروسو» كان يقول: «لا يوجد علاج لضعف الأعضاء التناسلية كالقهوة».
وإلى جانب الواقعين فى غرام القهوة، وجد الكثير من الكارهون لها،الذين حاربوها ما استطاعوا .
ولكن الرأي الصحيح هو رأى علماء الغذاء بصفتها مادة كثيرة الانتشار والاستهلاك .
ثم لعلماء الطب، بصفتها مادة لها الكثير من الاثار في أجسام متناوليها.
فوائد القهوه .
رأي الطب القديم في القهوة:
يقـول داود الأنطاكي في تذكرته عـن البن «أجود انواع البن هو الرزين الأصفر وأردؤه هو الأسود.
ومن فوائده تجفيف الرطوبه وعلاج السعال البلغمي ونزلات البرد وفتح السـد وإدرار البول.
وهو كما يقال: يجلب الصداع الدوري ويضعف الجسم جداً ويورث السهر، ويتسبب فى الاصابه بالبواسير، ويقطع الشهوة «الباءة».
فمن أراد شربه لدفع الكسل والنشاط فليكثر من طعام الحلو.
ما هو رأي الطب الحديث في القهوة ؟
إن تناول القهوة بنسبة قليلة مفيد، فإن دخول فنجان قهوة إلى المعدة يعقبه شعور بالراحة يمتد عدة ساعات بسبب تأثير الكافيين على الجهاز العصبي المركزي، ولذلك فإن شـرب فنجان قهوة بعد الطعام يساعد على الهضم.
وتزيد القهوة من النشاط العقلي وتوضح الأفكار وتنبه المخيله .
اضرار القهوه :
والقهوة إذا شـربت كميات كبيرة منها فإنها تصـبـح سـماً ناقعاً للجسم .
فتثير الجهاز العصبي، وتخلق أرقاً دائماً ومضايقات شديدة ، ورجفة في اليدين وارتباكاً في التكلم وخفقاناً في القلب ولوناً شاحباً وبياضاً في اللسان وتسمماً مزمناً واضطرابات في الجهاز الهضمي.
تفيد القهوة الأشخاص الذين يصنعون بعقولهم، والمصابين بهبوط ضغط الدم، وذوي الهضم الكسول، وفي الحالات التي يحتاج فيها الجسم إلى شراب منيه.
وتمنع القهـوة عـن ذوي الضـغط الدمـوي العالي، ومرضى القلب والعصبية والأطفـال.
ويجـب أن يخفف من شرب القهوة من بعد سن الأربعين، فلا يتناول في النهـار أكثر من فنجانين.
يرى الأطباء أن البن المحمص كثيراً أفضـل من المحمص قليلا .
والبن الأخضـر لا يستعمل إلا نادراً، وقد ثبت بالتجربة أن تناول كمية بسيطة من البن الاخضر يسـبب ضـعـف ضـربات القلب وهبوط التوتر الشرياني وانحطاط القوى وتقلص حجم الكليتين .
.jpg "قهوة")
